Dalam Artikel Ini:

Praktis, diet, mudah digunakan, mudah digunakan dan pemeliharaan, plancha menggabungkan aset dan kompetisi barbekyu. Dari unit meja kecil hingga model profesional, ia telah beradaptasi dengan semua anggaran.

Plancha: bagaimana cara memilihnya

  • Ini adalah perangkat yang dapat menyiapkan starter serta hidangan atau makanan penutup, dalam jumlah yang lebih besar atau lebih kecil dan tanpa harus meninggalkan tamunya untuk mengisolasi diri di dapur.
  • Muncul di XIXe abad, plancha akan berasal dari Spanyol: selama pesta, piring logam diletakkan di atas bara api untuk dengan cepat memasak makanan dalam jumlah besar.
  • Hari ini, piring dipanaskan hingga suhu sangat tinggi (hingga 320° C) oleh satu atau lebih pembakar gas, atau oleh hambatan listrik. Temperatur naik sekitar sepuluh menit. Umumnya dilengkapi dengan sistem penghilangan lemak (chute, mug atau tangki pemulihan), ia siap dipasang atau diistirahatkan.
  • Kadang-kadang ditawarkan di troli, yang membuatnya lebih mudah untuk ditangani dan memiliki area kerja.
  • Bukan keuntungan yang tidak signifikan, sebuah plancha memastikan memasak sehat tanpa lemak. Hal ini memungkinkan untuk menyiapkan daging, ikan, sayuran, bahkan makanan penutup pada saat yang sama, tanpa mencampurkan rasa.

Membersihkan lebih mudah daripada barbekyu

Pemeliharaan plancha difasilitasi oleh bahan dan perawatan yang digunakan untuk kompor (enamel, lapisan anti lengket) dan pengumpul lemak, satu-satunya elemen yang perlu dibersihkan.

  • Untuk memfasilitasi operasi, yang terbaik adalah melanjutkan selama pelat masih panas, tepat setelah mematikan unit. Lemak, jus, dan residu makanan juga akan menjadi lebih baik.
  • Sedikit air dan spatula sudah cukup untuk membakar piring dan mencegahnya "terbentur" di bawah akumulasi residu. Pabrik dan pengecer juga menawarkan produk pembersih, seperti degreas, untuk membersihkan.

Praktis, plancha dalam versi troli

Dalam versi troli (kayu atau logam), perangkat dapat dipindahkan dengan mudah dan memiliki ruang untuk menaruh makanan, bumbu dan aksesori.

Plancha untuk penggunaan apa?

Kadang-kadang atau sering digunakan, dalam atau luar ruangan, jumlah tamu... Elemen-elemen ini mengkondisikan pilihan model.

  • Penggunaannya
Plancha asli dirancang untuk digunakan di luar ruangan, terutama karena pelepasan asap masak.
Namun, model ada untuk penggunaan campuran, meskipun lebih ketat untuk penggunaan dalam ruangan.
Lainnya dimaksudkan hanya untuk penggunaan domestik atau nomaden, seperti peralatan makan kecil yang mudah dibawa.

Jika Anda memilih model luar ruangan, pilih bahan kotak sesuai dengan iklim dan kedekatan laut: baja tahan karat yang berkualitas baik atau baja yang dicat tahan terhadap agresi iklim.

  • Piring

Besi cor sangat ideal karena kelembaman termal.

  • Ukurannya

Itu tergantung pada jumlah tamu. Panjang plancha 45 cm cocok untuk keluarga; hingga 60 cm, dapat melayani selusin orang, dan ukuran terbesar cocok untuk sekitar lima belas gourmands. Namun, lebih baik memilih plancha yang sedikit lebih besar untuk lebih nyaman dan memasak beberapa makanan secara bersamaan.

Energi mana yang harus dipilih?

Puritan menganggap model gas sebagai plancha "nyata", seperti model profesional.

  • Gas

Energi ini memiliki keunggulan memberikan suhu tinggi dengan cepat, untuk memodulasi lebih mudah dan memastikan pemulihan yang cepat setelah makanan diatur di piring.
Tergantung pada jumlah pembakar, kekuatannya lebih atau kurang penting: itu adalah kondisi memasak yang baik. Plancha biasanya memiliki termostat oleh burner, memungkinkan untuk membuat zona untuk memasak pada saat yang sama daging di satu sisi, dan sayuran di sisi lain, misalnya. Mereka sering dilengkapi dengan pengapian piezoelektrik.

  • listrik

Dalam versi listrik, plancha dapat dipasang di dalam ruangan. Ini kemudian tersedia sepanjang tahun. Namun kekuatannya harus cukup untuk memastikan kenaikan suhu yang cepat.

Petunjuk keamanan untuk diikuti

Plancha yang patuh dan aman

Seperti halnya semua peralatan memasak menggunakan gas atau beroperasi dengan hambatan listrik, beberapa tindakan pencegahan diperlukan saat menggunakan plancha.

  • Pertama periksa apakah plancha mematuhi CE EN498.
  • Karena perangkat ini beroperasi pada suhu yang sangat tinggi (lebih dari 300° C), jangan pernah meninggalkan anak atau hewan di dekatnya.
  • Pastikan plancha stabil dan terlindung dari angin. Model yang diminta memiliki kaki yang dapat disesuaikan untuk memastikan keseimbangan.
  • Berhati-hatilah untuk tidak memindahkan perangkat saat menggunakannya: troli sering dilengkapi dengan kait untuk mengunci roda.
  • Kecenderungan piring tergantung pada makanan yang akan dimasak: penting untuk mengevakuasi lemak, lemah untuk memasak dengan jus.
  • Keputusan menteri melarang penyimpanan plancha dalam ruangan menggunakan gas propana.
  • Di sisi lain, jika dioperasikan dengan gas butana dan sesuai dengan standar 90/396 / EEC untuk peralatan gas, itu dapat ditugaskan di rumah.
  • Bagaimanapun, untuk wajan gas, perlu untuk memilih model yang dilengkapi dengan termokopel yang memotong pasokan gas jika terjadi pemadaman api secara tidak sengaja.


Petunjuk Video: TOUR BALI HITS 3 HARI 2 MALAM