Dalam Artikel Ini:

Di seberang rumah yang baru saja dibeli oleh Gérald Nardin, ada oven roti tua. Batch pertama adalah hak vault terdegradasi oleh bertahun-tahun ditinggalkan. Mengambil keberaniannya dengan kedua tangan, pembaca kami melakukan rekonstruksi sepenuhnya.

Memulihkan oven roti

Level: Pemula
Durasi: 3 hingga 4 akhir pekan
Biaya: 100 hingga 350 euro sesuai dengan kemungkinan pemulihan
Bahan: mixer beton, penggiling, alat tukang batu

Lihat rencana realisasi ini (dalam pdf): Kembalikan oven roti: rencana

Penggunaan oven roti sampai revolusi 1789 memunculkan pajak yang dikenakan oleh para penguasa. Ketika mereka menjadi keluarga atau kolektif, mereka berkontribusi pada kehidupan desa dan memiliki fungsi sosial. Setelah perang dunia pertama, utilitas mereka menjadi tepat waktu. Hanya yang selamat dari renovasi dan modernisasi yang bertahan. Mengembalikannya lebih dari sekadar kesenangan. Tetapi kembalinya mereka ke layanan memungkinkan untuk terhubung kembali dengan gerakan yang terlupakan yang memiliki nilai kualitas.

Hancurkan tanpa merusak

Setiap penyalaan tungku menyebabkan degradasi lebih lanjut dan beberapa upaya untuk mengembalikan gagal. Cuaca buruk dan pengabaian telah merusak soliditas konstruksi. Keputusan itu diambil: hancurkan dan ulangi lagi!
■ Penghancuran juga berarti observasi: ini adalah peluang untuk mengidentifikasi metode konstruksi karena prosedur lama tidak lagi sering digunakan. Untuk mendapatkan lebih banyak lagi pengetahuan ini, tujukan juga pada saksi-saksi dari usia lain ini, yang ingin membagikan saran dan rekomendasi.
■ Ketika datang ke katering, yang paling efisien, dan juga yang paling ekonomis, adalah bekerja dengan bahan daur ulang. Jika kondisi relief dari oven lama tidak memungkinkan, tetap ada kemungkinan untuk mencari bahan di dekatnya, bahkan jika semua temuan ini kadang-kadang membutuhkan pekerjaan penyesuaian atau pembersihan sebelum digunakan, seperti di sini. Batu bata dari perapian tua, dikupas untuk kesempatan itu, telah menemukan kehidupan baru. Digali oleh penelitian, molase datar (batu lunak, batu kapur dan tanah liat dari Perancis tenggara) akan berfungsi sebagai sol. Klinker dan pasir diperdagangkan di lokasi jalan di sekitarnya.

Buat sesuatu yang baru dengan yang lama

Di lantai oven, untungnya diawetkan, area berdiameter 130 cm ditarik. Ini adalah permukaan yang cukup untuk membuat empat hingga lima roti dalam satu batch. Sol, terdiri dari molase kering yang diletakkan sangat rapat, tanpa grouting, diletakkan di atas lapisan klinker setebal 5 cm, yang dikenal karena kualitas kekuatan dan ketahanan api. Kehadiran sedikit kemiringan menuju pintu memfasilitasi evakuasi bara.
■ Lubang masuk oven setengah lingkaran, yang disebut "mulut", dibatasi oleh templat volume pintu masa depan. Ini terdiri dari dua pelat chipboard, dihubungkan oleh strip isorel yang melengkung. Pemasangan templat memungkinkan untuk membatasi kepergian mahkota yang berfungsi sebagai satu-satunya untuk konstruksi. Tiga baris batu bata pertama dipasang rata dengan semen tahan api (Mercier, Weber & Broutin, Lafarge...) ditambah dengan pasir halus, seperti seluruh bagian oven lainnya. Cladding yang melengkung dari pembukaan direalisasikan bersamaan dengan pembangunan kubah.
■ Prinsip konstruksi cetakan adalah menghaluskan bentuk pasir basah, tempat kubah dibangun. Sebelumnya, film polyane tersebar di bagian bawah untuk melindungi sol. Bentuk yang diinginkan diberikan pada pasir dengan sekop dan penghalusan stainless steel. Batu bata kubah kemudian dipasang, cenderung dalam "skala", memastikan bahwa tepi bagian dalam bergabung dengan baik. Di bagian atas, batu kunci menutup kubah dan menjamin penahanannya.
■ Perannya adalah untuk menyerap semua kekuatan dan tekanan akibat konstruksi lengkung. Setara dengan kerucut terpotong di dasarnya dibentuk dengan setengah batu bata. Itu diisi dengan mortar yang dikemas dengan baik dan bagian atasnya dengan hati-hati di-grout. Seluruh permukaan luar oven dipangkas ke mortar dan batu bata menghadap pintu terhubung ke permukaan kubah oleh manik-manik semen.

Pisahkan dengan baik

Setelah kering, lapisan 3 cm plester menutupi keseluruhan. Inersia diperkuat oleh 30 cm klinker dan tanah. Diperlukan tiga hari menunggu sebelum menghapus templat dan mengosongkan pasir dengan sekop. Pengeringan terakhir akan berlangsung dari enam hingga sepuluh minggu, tetapi pintu bisa diletakkan. Dibuat dari baja, seperti di sini, ditemukan atau ditemukan di pasar loak, melindunginya dengan cat "suhu tinggi" (Véraline: black smoke, Julien...). Bingkai disegel di bukaan selalu ke mortir tahan api.

Batch pertama!

Tidak perlu mempertimbangkan penggunaan langsung oven. Itu harus dihindarkan, dimulai dengan beberapa wabah kecil yang akan memiliki keuntungan menyelesaikan pengeringan dengan lembut. Jadi dia akan siap untuk memasak pertamanya! Tanaman merambat, kayu bakar dan cabang kering adalah bahan pemanas. Namun, jangan gunakan kayu olahan yang bisa beracun atau mengeluarkan bau dan zat tidak menyenangkan dari resin.

■ Asap keluar melalui bagian atas pintu, sementara udara dingin memasuki bagian bawah memicu api. Suhu yang benar (sekitar 300° C) tercapai ketika lemari besi berwarna putih. Verifikasi: memakai sol koran yang digulung menjadi bola, itu harus menyala secara spontan. Atau membuang tepung: itu harus terbakar tanpa terbakar. Kemudian hapus bara dan abu. Panggang roti dengan sekop kayu panjang dan tutup pintu. Waktu memasak sebanding dengan berat roti, awas!
■ Untuk makanan pembuka: Daging juga dapat dipanggang dan karena tetap hangat selama beberapa jam, nikmati kalori terakhir yang disimpan untuk memasak pai dan kue!

Hancurkan lemari besi oven

Hancurkan lemari besi oven

Di bawah pengaruh air dan embun beku, kubah oven hancur dan runtuh. Pembongkaran diperlukan tanpa harapan pemulihan, tetapi lokasi dapat dieksploitasi karena lantai dalam kondisi baik.

Untuk membentuk sol

Untuk membentuk sol

Lima batu setebal 6 sampai 7 cm dipotong kembali dengan gergaji untuk membuatnya saling berdekatan. Mereka diletakkan "kering", tanpa sambungan, di atas alas klinker yang sangat padat, untuk membentuk sol (atau area).

Gambarkan kepergian cordon

Gambarkan kepergian cordon

Dibatasi oleh posisi pintu di masa depan, awal kabel (atau mahkota) kubah terdiri dari tiga baris batu bata yang dipasang dalam lingkaran dengan semen tahan api (meleleh) dan pasir yang diayak.

Batu bata paling indah untuk berpakaian mulut

Batu bata paling indah untuk berpakaian mulut

Mulut (atau mulut), diwakili di sini oleh ukurannya, elemen penting dari oven, akan berpakaian seperti dan ketika munculnya kubah. Pesan dia batu bata paling indah.

Letakkan cetakan berumur pendek

Letakkan cetakan berumur pendek

Letakkan film polyane untuk melindungi sol. Kubah "padat", dalam pasir basah dan dikemas dengan hati-hati, tingginya sekitar 0,6 m, mewakili volume tungku dan akan berfungsi sebagai cetakan fana.

Pasang batu bata dan standarisasi

Pasang batu bata dan standarisasi

Pasang bata dengan bersandar pada kecenderungan cetakan untuk membentuk lingkaran yang diakhiri di atas oleh batu kunci. Padukan dengan menutupi tepi lubang dengan hati-hati.

Sadarilah perlindungan isolasi

Sadarilah perlindungan isolasi

Buat penutup pelindung isolasi: tutupi kubah dengan lapisan besar plester. Isi dengan klinker dan tanah yang tebal. Tiga hari kemudian, hapus templat dan pasir.

Pasang kusen dan pintu

Pasang kusen dan pintu

Biarkan mengering selama enam hingga sepuluh minggu. Manfaatkan jeda ini untuk memasang kusen dan pintu. Mulailah dengan wabah kecil yang akan menyelesaikan pengeringan sebelum mempertimbangkan untuk memasak.


Petunjuk Video: 8 Cara Mudah Hilangkan Karang Gigi Tanpa Harus Pergi Ke Dokter Gigi